
メッセージ
刻SAKEは、
古にして新しき酒
弾けるような若さも魅力的ですが、
熟成によって角が取れ厚みと優しさが増した酒は、
味わい深い芳醇な香りと永い余韻、
懐の深い個性溢れる魅力を静かに放っています。
ワインやウィスキーと同様、
かつて日本酒にも「熟成酒、古酒を重宝する伝統」が
長く存在していました。
江戸時代までの文献にも多くが記され、
刻に磨かれた酒は価値ある酒として
日本の酒文化を担ってきた歴史があります。
各地の四季風土・米・水・人々が織り成す伝統、
永く豊かな日本の酒文化に相応しい刻の価値を、
今新たに、再発見しませんか。
一般社団法人 刻(とき)SAKE協会
お知らせ


山本博様のご訃報哀悼の意を表します。
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世界の食とペアリング(総集編 計4回の資料)
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協会顧問の輿水氏表彰
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「食と熟成酒ペアリングディナー」10月27日開催〜奥田シェフと熟成日本酒の味覚...
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バスク料理と日本酒熟成ペアリングディナーをしました 2023年9月 エネコTO...
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「食と熟成酒ペアリングディナー」9月7日〜 新たな味の探求
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23年日本酒フェア「熟成酒の歴史と未来」講演
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国税庁「熟成酒シンポジウム」の開催
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講座ご参加ありがとうございます
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熟成酒の講座ご案内
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熟成の基準へ、発表
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NY で「刻の奏」展示
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国税庁ブランド化推進の採択
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刻の奏〜日本産酒類の未来形 2022年4月発売
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刻の奏 輿水精一顧問語る
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2月17日、詳細出ました ご視聴お申込はこちら
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2022年2月17日刻が奏でる調和
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尾瀬の環境を守ろう~永井酒造の取組ご紹介
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国税庁補助事業に採択いただきました
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sake todayさん特集10ページ!
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dancyuさん掲載いただきました
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NHKさま永井酒造の取組をご紹介いただきました
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中国でもご紹介いただきました
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フランスでもご紹介いただきました
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刻の調べは完売いたしました
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食の達人コラムで代表が語ります
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テレビメディア掲出されました
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メディア掲載いただきました
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かわいいお手紙
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顧問の田崎真也さん、ブレンド作品誕生
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国税庁・日本産酒類のブランド化推進事業 に選定されました
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2020年秋・始動します。
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黒龍酒造より小学生の安心へ
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