Message

Le TOKISAKE est
un saké à la fois vieux et nouveau.

Qui résisterait à la jeunesse vibrante ?
Mais un saké qui gagne en rondeur, profondeur et plénitude en arrivant à maturité,
offre un bouquet magnifique et une longueur en bouche exceptionnelle.
Il est comparable à quelqu’un de généreux et tranquille qui séduit grâce à sa personnalité hors du commun.

À l’instar du vin ou du whisky,
le saké possédait une longue tradition de maturation.
Nos ancêtres prisaient les « sakés mûris ou vieilli »
comme en témoignent de nombreux documents jusqu’à l’époque Edo (1600-1868).
Les sakés épanouis avec le temps étaient appréciés et
faisaient partie intégrante de la culture des boissons alcoolisées du Japon.

Il est grand temps de redécouvrir
la valeur de ce qu’apporte le temps au saké, pour embrasser l’héritage du saké si ancien et si riche
qui reflète les traditions japonaises nourries par les quatre saisons, le climat, le riz , l’eau et la population de chaque région.

TOKISAKE ASSOCIATION