2020年秋・始動します。
はじめまして、一般社団法人・刻（とき）SAKE協会です。 日本酒の未来へ、時間軸を用いた熟成酒の文化を再興し、世界に通じる日本酒の価値を確立し、一層高めることを目指す蔵元たちの活動拠点です。 まだ立ち上がったばかり、多方面の方のお声ご意見をお聞きし、議論を重ねながら設立いたしました。 客観性に基づいた基準の制定、広く世界へ向けた啓蒙活動など、多くの活動を推進する予定です。
設立へお力添えいただきました方々へ感謝いたしますとともに、今後の活動により広く多くの方のご賛同をいただけますよう、発信いたします。よろしくお願いいたします。
日本酒がより価値のある酒として世界に通じるために、時間軸の重要性を考えます。 時間を重ねた奥行き・成熟を、刻の価値にすることです。
